Pavê de Baunilha e Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
3 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Ganache:

400 g de chocolate
400 g de creme de leite

Pavê:

400 g de bolacha maisena
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
100 g de chocolate branco (para decorar)

Modo de Preparo:

Creme de Baunilha:

Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar.
Deixe na panela para amornar.

Ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante

Montagem:

Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas
Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache até finalizarem os ingredientes.

Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima
Leve à geladeira para gelar.